Burrata

Queso fresco hecho con leche de vaca o bufala, fibroso y de pasta hilada es parecido a la Mozzarella pero mucho mas cremoso por dentro, es como un saquito relleno de un compuesto de crema de leche y pasta hilada llamado stracciatella.  El nombre burrata, tiene una simple explicación, burro en italiano es mantequilla, así que Burrata significa simplemente mantecoso. El ingrediente que nunca puede faltar como acompañante de este queso es el tomate en cualquiera de sus versiones, ya sea fresco, seco, al horno o caramelizado.

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