Gnocchi Clásicos

Los gnocchi pasan a ser una de los tipos de pasta más particulares que se pueden encontrar. Elaborados con una base importante de puré de patatas y hariana de trigo, su forma de hacerlos difiere totalmente de la pasta fresca tradicional.

El origen de los gnocchi viene precedido en la busquedad de una alternativa al trigo para hacer la pasta. Esto sucedio en el siglo XIX gracias a una crisis entre industriales y campesinos, que al final dio otro uso a la patata en la cocina italiana. Algo que se supone que era una medida temporal termino siendo un platillo común en la dieta trasnalpina.

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