Grana Padano DOP

El nombre proviene del término grana (granos), que se refiere a su distintiva textura granulosa y el adjetivo Padano, que se refiere al río Po. Es un queso duro semi-graso que está cocido y madura lentamente, hasta el año y medio. Se produce cuajando la leche de vacas alimentadas básicamente con hierbas forrajeras. La pasta es de color amarillo marfil oscuro. Presenta un olor fragante y característico. El sabor es intenso, ligeramente picante y extremadamente gustoso. Se puede consumir en escamas o rallado, desde los entremesas al postre.

 

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