Scamorza Ahumada

Es un queso elaborado con leche de vaca de pasta hilada que se caracteriza por la fermentación de la cuajada y después se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente. La textura de la scamorza es más densa que la de la mozzarella, muestra un color amarillo pajizo y un sabor suave, ligeramente salado, el ahumado envuelve el paladar. Ideal para la pizza, bruschette, focaccie, platos de pasta, ensaladas, para tomar un aperitivo haciéndolo a la plancha…

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